Итальянская мука особо мелкого помола "00", дрожжи, соль и вода. Правильный замес и 2 суток холодной расстойки в холодильнике. Тесто для раскрытия руками, раскатать не получится - оно слишком сильное. Идеальный партнер для нашей стали для пиццы.